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sur cake au chocolat ig très bas bonjour natch, il ne faut surtout pas mélanger la sur brioche à ig bas très moelleuse! et oui!!!!!!!! bjr, et bien moi c'est la 3ème recette de brioche sur brioche à ig bas très moelleuse! et oui!!!!!!!! bonsoir, je vous conseille dans ce cas de sur pains au chocolat tout moelleux à ig bas bonjour peut on mettre du lait d amande ou soja a sur pains au chocolat tout moelleux à ig bas pour un ig bas, utilisez du sirop d'agave à sur madeleines à ig bas un blog culinaire pour tous déjà connu ici http://sandrapopotte.e-monsite.com mais emménagé ici, recettes simples, économiques, goûteuses! n'hésitez pas, venez, entrez, installez vous et régalez vous! accueil du blog recommander ce blog créer un blog avec canalblog newsletter 27 décembre 2015 présentation du cookeo et la recette du foie gras maison cela fait bien longtemps que je n'ai pas publié de recette... une vie overbookée... je ne trouve plus le temps... à mon grand regret... je ne cesse pas pour autant de cuisiner... mais moins... je continue de prendre en photo les plats que je réalise dans l'optique qu'un jour je trouverais un peu de temps pour poster les recettes. ce sont les vacances de noël, je dis bye bye les cours d'école d'aide soignante pendant deux semaines, et je reprends mon ancienne vie (au final je me dis que je n'ai plus trop envie de retourner à l'école lol) et un peu de temps pour partager avec vous quelques nouveautés. j'ai donc reçu pour la saint nicolas ce nouveau joujou : le cookéo! dans le service où j'effectuais mon stage, les filles en parlaient comme "le produit du moment"! céline, l'une des infirimière m'a convaincue...! le cookéo, c'est une cocotte minute mais en mieux! lol la cocotte minute permet déjà de réduire un temps de cuisson par deux. le cookéo, réduit encore ce temps de cuisson par deux! voilà pourquoi il est magique! quel gain de temps! imaginez un boeuf bourguignon en 35 minutes top chrono (viande congelée en plus!). c'est le premier plat que j'ai innové, je n'ai malheureusement pas pris de cliché. je l'ai depuis bien utilisé (pâtes carbonnara en 5 min, cuisson des pâtes 4 min, pommes de terre à peine 10 min, couscous 20 min...) j'ai la version cookéo usb... je n'en vois absolument pas l'utilité finalement, il comprend 100 recettes incluses (je n'en ai réalisé que deux, le reste en autodidacte!) il a bien sûr la fonction sous pression, mais aussi dorer, mijotage, réchauffer, maintien au chaud, recette en fonction des ingrédients, du nombre de personnes... pour noël, j'ai voulu tenter mon premier foie gras home made! je n'aurais jamais dû... depuis que mes invités y ont goûté, ils m'ont dit que plus jamais ils ne mangeraient de foie gras du commerce! donc bibi va s'y coller lol il était fondant à souhait (pourtant j'ai pris le moins cher de marque diamant noir) et parfaitement parfumé! ce foie frais pesait 500g, il vous faudra le laisser reposer environ 2h dans un mélange lait/eau/sel. a la fin du temps de pause l'égouter sur un torchon propre et l'éveiner. c'est un grand mot : eveiner, mais ce n'est pas ci compliqué! le grand lobe a deux réseau de veine, il suffit de les suivre et la chaleur des doigts les fera ressortir plus qu'à les enlever à l'aide d'un couteau fin. en gros vous allez faire un peu de bouillie de votre foie! pas de panique! (vous trouverez facilement des vidéos youtube) une fois éveiné, il faudra laisser macérer les lobes 4 heures dans un mélange bien pesé : pour 500g de foie frais : 7g de sel fin 4g de poivre 1 càs de porto 1 càs de cognac attendre que le sel soit dissout et répartir ce mélanges sur toutes les faces des lobes à l'aide d'un pinceau! filmer le plat => au frigo! se munir de deux conserves de petit format, du style conserves à terrine. répartir le foie dans les deux pots et bien tasser! (important!) fermer les pots. ajouter 400ml d'eau dans la cuve du cookéo, puis les terrines. pour le temps de cuisson c'est simple : temps de cuisson = diamètre intérieur du pot + 1 pour moi le diamètre était de 9 cm +1 = 10 min donc cuisson sous pression 10 min. a la fin de cuisson tremper aussitôt les pots dans l'eau froide et les laisser refroidir pour éviter que le foie gras ne continue de cuire. le foie gras doit ensuite reposer pendant 72h! phase de maturation! plus qu'à démouler et déguster! posté par sandrapassion à 22:52 - 25 - cookéo - commentaires [16] - permalien [ # ] tags : cookéo , foie gras , nouvel an , noël 27 juin 2015 confiture de fraises au cuisio pro j'ai eu la chance de pouvoir récupérer des fraises... elles commençaient un petit peu à s'abimer alors j'ai tout de suite pensé à faire de la bonne confiture... je n'imaginais pas être aussi proche de la vérité! exquise!!!! trois pots réalisés... 3 pots dévorés (enfin à dire vrai deux pots... le troisième j'essaye de faire durer le plus possible!! lol). mister cuicui a tout fait... j'ai juste eu à verser dans mes pots! il vous faudra : 1kg de fraises (coupées en morceaux ou non selon si on aime les morceaux ou pas) 800g de sucre 1 jus de citron 1 sachet confi-magique marmello (magasin bio) mettre les fraises, le sucre et le jus de citron dans le bol. place le varoma sur le bol. programmer 50min/ vit 1 / st la varoma est très utile car il va récupérer toute l'eau pour nous permettre d'avoir une confiture à la texture parfaite! stérilisez vos pots (pour moi un fond d'eau puis micro ondes pleine puissance pendant 2 min. je les retourne sur un papier absorbant). a 2 minute de la fin, ajouter le sachet marmello. verser dans les pots, les fermer et les retourner jusqu'à refroidissement. posté par sandrapassion à 22:34 - 24 - recettes au cuisio pro v2 - commentaires [7] - permalien [ # ] tags : confiture , cuisio pro , fraises 01 juin 2015 iles flottantes au cuisio ahhhh les îles flottantes, la crème anglaise qui fait des grumeaux!! mais quel bonheur!! mdr avec cuicui c'est fini!!! depuis c'est devenu mon dessert favori! lol il vous faudra : pour la crème anglaise : 500ml de lait 6 jaunes d'oeufs (bien entendu on garde les blancs!!) 100g de sucre 1/2 gousse de vanille grattée battre oeufs + sucre : 10s / vit 6 pour blanchir ajouter lait + vanille => 10s / vit 4 puis 9 min / vit 3 / 90°c pour les bl
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